李錦記攜手聯合國教科文組織啟動“忘不了的味道·檔案計劃”共建“全球味道記憶檔案庫”

　　/朝聞通/全球醬料及調味品品牌李錦記宣布與聯合國教科文組織(UNESCO)展開合作，并為首個全球合作項目“忘不了的味道·檔案計劃”(Forever Flavors Project)在北京舉行啟動儀式。該項目将建立“全球味道記憶檔案庫”，通過收集世界各地的飲食故事，以“味道”為橋梁，促進跨文化對話與情感聯結，推動飲食文化的可持續傳承。

　　李錦記集團首席企業事務官兼總法律顧問石家齊、李錦記醬料全球品牌發展與傳播副總裁曹曉敏、聯合國教科文組織東亞地區辦事處主任兼代表夏澤翰教授、中國聯合國教科文組織全國委員會代表、中國文化和旅遊部國際交流與合作局代表、北京市文化和旅遊局非遺處代表、聯合國教科文組織二類中心代表、聯合國教科文組織創意城市網絡中國美食之都城市代表、行業學會與協會代表、媒體及網絡達人一同參與“忘不了的味道·檔案計劃”啟動儀式，宣告雙方的全球合作正式啟動。

　　李錦記及聯合國教科文組織将聚焦四大方向展開深度合作，包括保護飲食文化遺産、培育青年廚藝人才、搭建跨文化對話平台，以及推動公衆積極參與，共同保護與傳揚跨越時間與空間的人文風味與集體記憶。

　　其中，戰略合作的頭炮“忘不了的味道·檔案計劃”，由1月20日起向全球公衆進行味道記憶故事征集，并陸續透過在項目的小紅書官方賬号(忘不了的味道·檔案計劃)、李錦記官方Instagram、聯合國教科文組織網站、微信公衆号等社交平台，通過話題标簽#味道記憶檔案、 #Forever Flavors Project、#忘不了的味道，邀請來自世界各地的公衆，透過文字、視頻及圖片記錄分享屬于自己、家庭或社群的味道故事，并上載到指定的活動網頁。

　　入選的優秀内容有機會展示在聯合國教科文組織與李錦記官方平台;内容貢獻者将獲得聯合國教科文組織與李錦記“忘不了的味道·檔案計劃”項目下帶有獨一無二存檔編号的電子證書。項目還将聯動專業廚師與家庭烹饪愛好者，讓記憶的味道持續流動。

　　聯合國教科文組織東亞地區辦事處主任兼代表夏澤翰教授在啟動儀式上表示：“食物是承載記憶、身份與情感的活态遺産，是連接世代、促進文化認同與可持續發展的關鍵。我們非常高興能與李錦記合作，一家其曆史與烹饪工藝及跨世代的日常飲食傳統緊密相連的企業。此次合作展示了在共同價值、對文化遺産的尊重以及長期承諾的基礎上，公私型機構的夥伴關系如何能夠對文化保護作出有意義的貢獻。”

　　李錦記集團首席企業事務官兼總法律顧問石家齊在發言中表示：“自1888年創立以來，李錦記始終圍繞着廚房、餐桌和一家人的日常。從一勺蚝油開始，到今天走進世界各地的家庭，我們所堅持的，不僅是味道的穩定，更是那份熟悉與安心，守護一種‘味覺的記憶’。正因如此，李錦記與聯合國教科文組織在理念上産生了深深的共鳴，達成合作，我們誠摯感謝聯合國教科文組織搭建起這道文化交流的橋梁。

　　活動現場，四位特邀嘉賓，包括世界50最佳餐廳之一、“永”創辦人兼總廚鄭永麒(Chef Vicky)、美食博主楊光、人文作家肖楊(小樣)以及浙江省非物質文化遺産紹興菜烹饪技藝代表性傳承人孫國樑分享了他們與味道相關的故事。從代代相傳的家族食譜，到慰藉鄉愁的熟悉滋味，再到通過食物實現文化認同與自我療愈，嘉賓們生動诠釋“味道如何成為情感的錨點”，同時呈現計劃的核心理念。