索迪斯Cook for Change！可持續烹饪大賽APMEA區域決賽在滬收官
/朝聞通/全球可持續發展及餐飲服務領導者索迪斯，近日在上海成功舉辦Cook for Change!可持續烹饪大賽亞太、中東及非洲地區(APMEA)區域決賽。來自澳大利亞、中國、印度和菲律賓的六位頂尖廚師齊聚一堂，進行了精彩絕倫的可持續烹饪較量。選手們呈現了兼具創意且獨特的低碳植物基菜品，激發美味與可持續烹饪的靈感，展示了卓越烹饪如何降低對環境的影響。
以烹饪創新引領可持續發展
自2022年創辦以來，Cook for Change!可持續烹饪大賽已成為索迪斯的全球标志性項目，旨在激勵和賦能餐飲專家，在追求卓越烹饪技藝的同時履行環境責任，打造融合創新與環保理念的低碳植物基菜譜。該賽事诠釋了索迪斯“美好明天2028”(Better Tomorrow 2028)願景，既立足于運營實際，又緊密契合本地語境。“美好明天2028”願景将可持續發展視為推動公司各區域業務增長的關鍵驅動力。通過以索迪斯員工為中心，聯動客戶、消費者、供應商及合作夥伴在内的整個生态體系，共同踐行這一使命：通過日常行動為地球與社會創造可衡量的積極影響。
SuJun Koh，亞太、中東及非洲地區(APMEA)戰略規劃、績效及可持續副總裁表示：“在‘美好明天2028’願景中，可持續發展不僅是一項承諾，更是推動公司業績增長的戰略引擎。作為負責任的企業公民，我們深信，踐行社會責任是實現商業成功的關鍵，二者相輔相成、互為促進。通過将可持續發展融入運營核心，并在每個運營點進行量化，我們确保每一個決策都能為人類與地球帶來積極影響，優化資源配置，并為所有利益相關者創造長遠價值。”
經過一周的文化沉浸體驗、專業烹饪大師課程及兩輪激烈角逐後，2025年Cook for Change!可持續烹饪大賽APMEA區域決賽暨頒獎典禮于11月19日圓滿落幕。區域決賽結果如下：
亞太、中東及非洲地區(APMEA)區域冠軍：Pravin Nanaware(印度)
獲獎菜譜：可持續海陸之味
他采用本地及綠色采購的食材，在實現美味的同時，充分诠釋了可持續烹饪理念，在一衆選手中脫穎而出。
亞太、中東及非洲地區(APMEA)區域亞軍暨最佳零浪費菜譜獎：Peter Brass(澳大利亞)
獲獎菜譜：咖喱紅薯扁豆可樂餅
他充分利用食材的每一部分，在減少食物浪費的同時保持菜肴的風味與品質，憑借卓越的零浪費烹饪技藝獲得評審團認可。
最具創新菜譜獎：Michael Bracero(菲律賓)
獲獎菜譜：非牛排
他将常見食材通過創意烹饪技術煥發新意，呈現出意想不到的味蕾組合，其獨具匠心的創新心理念赢得評審團青睐。
APMEA區域冠軍及亞軍将代表亞太、中東及非洲地區(APMEA)出征于2026年春季在英國倫敦舉辦的全球總決賽，與來自美洲及歐洲的區域冠軍同台競技，角逐全球可持續烹饪總冠軍。
韓意莎,索迪斯大中華區董事總經理表示：“Cook for Change!可持續烹饪大賽充分展現了烹饪創新如何助力環境發展。在索迪斯全球願景的指引下，我們通過實踐來倡導、推動并落實本地關懷，彰顯我們作為負責任企業公民的承諾。值此索迪斯進入中國 30 周年之際，在上海舉辦區域決賽，進一步彰顯了我們對中國市場的堅定承諾，持續構建并鞏固可持續餐飲生态體系，為員工、社區與地球創造積極影響。”
Cook for Change!可持續烹饪大賽的影響遠超過賽事本身。獲獎菜譜将會在索迪斯全球業務中推廣，為全球消費者帶來創新植物基菜譜，展現可持續烹饪如何推動綠色消費選擇的積極轉變。通過這一系列舉措，索迪斯持續鞏固其在推動餐飲行業可持續轉型中的關鍵角色，并為消費者、社會及地球創造長效價值。索迪斯持續與賽事全球贊助商萊欣諾展開合作，彰顯其在餐飲服務領域的領導力、專業廚藝實力以及對人才培養的長期承諾。
以系統布局推動可持續實踐落地
為構建綠色未來，索迪斯中國推出了“綠色戰略框架”(SoGreen Framework)，以系統性舉措将可持續實踐全面融入大中華區運營的各個環節。該框架圍繞三大核心支柱協同發力，全面推動可持續目标落地：綠色思維(Green Mind)——培養可持續發展思維與能力;綠色食品(Green Food)——推動餐飲供應鍊轉型升級;綠色空間(Green Space)——優化基礎設施與運營效能。
作為“綠色食品”(Green Food)支柱下的标志性項目，Cook for Change!可持續烹饪大賽充分展現了公司在烹饪創新、減少浪費與負責任采購等方面的堅定承諾。自2021年以來，公司在180多個運營站點推行WasteWatch項目，已減少了 29.41%的食物浪費，避免了15,890噸碳排放。
2025年10月，索迪斯成為中國餐飲行業内首家榮獲綠色供應鍊評價證書的企業，其系統性建設與實踐得到權威認可，進一步鞏固在行業内推動綠色轉型的領導地位。