風起雪野湖，酒飲破局時：解碼行業變革與桦樹汁新機遇
/朝聞通/8月10日，在濟南雪野湖畔的融融夏意中，由哈爾濱園有風林業有限公司主辦的“園有風酒飲融合實戰破局峰會”如期舉行。此次峰會彙聚了酒業專家、百位資深經銷商與行業媒體，共同直面酒業“庫存高企、價格倒挂、消費乏力”等多重困境。峰會以“融合破圈”為矛，以“用戶價值”為盾，在白桦樹汁的天然清香中，為從業者擘畫出一條換道超車的新路徑。
會議伊始，哈爾濱園有風林業有限公司總經理李學鋒先生在緻辭中直言：“單一賣酒已難破局，酒飲深度融合是開辟新增量的關鍵路徑。”他強調，園有風将持續加碼白桦樹汁供應鍊建設，将其打造為核心健康品類，并聯合酒商打通渠道與運營資源，共同探索融合新生态，打造酒飲融合的新局面。“我們相信新品類的崛起從來不是孤軍奮戰，而是一群人的并肩前行。”李學鋒的這句話，不僅道出了園有風對行業未來的信心，也揭示了合作共赢的重要性。
在随後的演講環節中，智達天下品牌&營銷咨詢機構項目總監嶽陽先生聚焦酒商轉型難題展開分享。他指出，當前酒商面臨庫存高企、價格倒挂、年輕消費者流失等挑戰，傳統模式難以為繼。酒商需從“品牌推手”轉型為“用戶代理”，立足核心用戶資源實施“白酒+”戰略：橫向拓展互補品與場景關聯産品，縱向深化體驗服務與生活解決方案。
嶽陽強調，酒商轉型需從趨勢洞察、需求挖掘、資源評估到産品線優化、差異化選品及渠道創新進行全流程升級。通過場景毛利矩陣等工具重構産品結構，挖掘用戶終身價值，為酒商轉型提供實戰路徑。這一觀點為酒商在轉型期指明了方向，也提供了可操作的策略。
李學鋒圍繞白桦樹汁品類發展展開深度分享，系統解析其作為“高端水替”的市場潛力與運營邏輯。白桦樹汁近年來的快速走紅并非偶然，而是精準踩中消費趨勢風口。零添加的極緻追求、原生态森林來源的天然屬性、大健康需求在C端的爆發，以及“東北新三寶”地域特産概念的升溫，共同構成其走紅的核心動因。
産業數據顯示，我國桦樹林蘊藏量占世界60%，僅黑龍江省純桦樹林面積就達近500萬公頃，年可采量約580萬噸，按當前市場規模測算，蘊藏着千億級的産業價值。作為核心産品，白桦樹汁以原汁加工為核心競争力，品控标準極為嚴苛。從采脂環節開始，需嚴格遵循黑龍江省采集管理辦法，對樹幹孔徑、深度、采脂工人資質均有明确要求;原汁從采集到預處理必須在12小時内完成，通過冷凍保存确保新鮮度，生産中約5%-10%的原汁因品質不達标被剔除。
伊春、漯河兩大自有工廠不僅保障産品品質，還分别承擔原汁儲備與物流成本優化職能。3000萬元投入的無菌冷灌線進一步保障品質，為白桦樹汁的規模化生産與市場拓展提供了有力支持。
在渠道策略上，園有風創新采用“1+2+N”模式：以酒商渠道為核心突破口，聯動商超系統與特通渠道，通過定向包裝設計與标簽差異實現“産品定向渠道”，有效規避亂價風險。應用場景覆蓋酒伴佐飲、養生泡茶、高端禮品、日常飲用等多元領域，尤其在酒局場景中表現突出，既能拉升檔次，又能滿足健康需求。
對于酒商而言，白桦樹汁可深度嫁接其高端人脈與優質渠道資源，通過高頻消費場景提升用戶黏性。李學鋒表示，依托紮實的産業基礎與精準的渠道運營，桦樹汁有望從細分品類成長為大衆認知的高端水替品類，為酒商在轉型期開辟增量空間。
千裡智庫創始人、酒業專家歐陽千裡先生圍繞酒業新周期特征及破局策略展開深度分享。他指出，當前白酒行業已進入縮量競争時代，頭部效應顯著，行業内卷加劇。針對禁酒令等政策帶來的短期沖擊，歐陽千裡認為無需過度恐慌，政策調控存在周期性優化空間，曆史經驗表明行業總能通過調整穿越周期。
他強調，當下應聚焦高價值品類布局，重點看好桦樹汁品類潛力。其憑借零添加健康屬性、東北核心産區背書、熊掌瓶等高辨識度包裝，以及禮品、養生等多元場景适配性，已展現出明确增長動能。加之企業布局自有工廠實現全鍊條掌控，線上線下渠道協同發力，有望成為細分領域頭部品牌，為酒商轉型提供優質選項。
緊接着，李學鋒詳解園有風獨創的“126戰法”及配套政策，聚焦高端水替品類動銷與市場破局。該戰法以産品動銷和品類定位為核心，通過線上線下兩大路徑，結合店主社群、場景營銷、視頻傳播、圈層品鑒會、團購種子等六種打法精準滲透市場。政策強調不壓費用、售後兜底，配套客情禮品與邀約獎勵。長期聚焦場景擴容與核心店擴展，助力酒商依托高淨值人群資源，推動品類向頭部品牌邁進。
在簽約儀式環節，涵蓋河南、安徽、山東、江蘇、遼甯、浙江等多地商貿及酒業公司企業代表齊聚一堂，共商合作錨定市場目标，實現互利共赢。主辦方表示，簽約标志着合作進入新階段，未來将攜手破局，共創輝煌。
繼白日精彩紛呈的行業分享後，知識盛宴餘韻未消，與酒商摯友的暢叙已然啟幕。“園有風酒飲融合實戰破局峰會”歡迎晚宴正式拉開帷幕。東道主以最誠摯的熱忱、最傳統的禮遇，向帶來真知灼見的嘉賓、鼎力支持的夥伴，以及從五湖四海奔赴而來的酒商朋友們緻以謝意。
次日，“園有風酒飲融合實戰破局峰會”精彩分享繼續呈現。濰坊鮑晨企業管理咨詢有限公司創始人鮑躍忠先生深度剖析中國經濟轉型期的零售市場變革與經銷商機遇。
他指出，當前經濟正從生産驅動轉向消費驅動，食品行業産能過剩、同質化競争加劇，倒逼商業模式重構。零售端已現明顯變局：傳統商超加速調整，永輝等向品質化、健康化轉型;盒馬NB、奧樂奇等300平米新業态崛起，自有品牌占比逐步攀升。
針對經銷商轉型，鮑躍忠提出三大方向：一是聚焦差異化商品，适配不同渠道需求;二是轉型采購服務商，參與商超自有品牌開發;三是布局即時零售，構建“到店+到家+倉配”全渠道體系，同時拓展強關聯品類。他特别提到白桦樹汁契合健康化趨勢，進入上升期，園有風憑借精準産品定位與渠道布局，有望快速占領市場，為經銷商提供新增長極。
“園有風酒飲融合實戰破局峰會”圓滿收官之際，李學鋒在總結緻辭中深度解析了園有風白桦樹汁品類的戰略邏輯與實施路徑，為酒商轉型提供了明晰的行動框架。他強調，園有風将錨定品類創新這一核心驅動力，持續深化與酒商夥伴的戰略協同，共同構建價值共生體系，推動渠道模式從“産品交易”向“服務賦能、體驗增值”轉型升級。
這一戰略布局不僅為園有風開辟了全新的增長曲線，更将為酒業零售領域探索出“跨品類深度融合、全鍊路效能躍升”的創新破局範式，引領行業在消費變革浪潮中實現價值重構與高質量發展。
展望未來，園有風将秉持開放合作理念，與酒商及行業夥伴攜手并進，持續挖掘白酒流通領域的增長潛能與創新機遇，共同推動行業在變革中邁向更加繁榮的未來。