公共营养师备考需注意合理安排饮食

 　　2013年下半年公共营养师考试即将来临，距离考试仅有不到1个月的时间，在如此紧张的备考时间里，如何有效提高复习效率呢?环球网校公共营养师频道小编特提醒广大考生，合理安排饮食不仅可以提高考生的免疫功能和抗病能力，也可以有效地提高大脑的功能，增强注意力、记忆力。注重饮食的营养调整，有利于平衡考生的临考心态。接下来，环球网校为您提供合理安排饮食的要点。

　　公共营养师备考以及考试都属于较高强度的脑力劳动，如果营养失衡或饮食不当，极有可能引发一些疾病，影响考生正常水平的发挥甚至无法参加考试。环球网校公共营养师频道小编提示考生应在维持充足能量和养分的基础上，增加蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、各种维生素及铁等矿物质的供给量。总的来说，下面这几类食物可适当多选择食用：

　　1、能量食物：能量来源于米、面等谷类食品，不仅提供大脑能量，也是葡萄糖的最佳来源。考生每天要保证吃主食300到400克，有必要的话，同时在三餐之外加餐2～3次，加餐可吃牛奶、豆浆、水果、蜂蜜、点心和坚果类食品。

　　2、蛋白质食物：充足的优良蛋白质包括牛奶、鸡蛋、鱼虾类、瘦肉类、黄鳝、动物内脏、禽类和豆制品。鱼虾类、禽类每天可吃100～200克;蛋类1～2个;乳类500克;豆制品100克;动物内脏每周3次，每次50～100克。

　　3、健脑食物：一般动物脑(如羊脑、牛脑、猪脑等)均有滋补大脑的作用。也可食用富含卵磷脂的食物，如大枣、鱼、蛋黄、松子仁、核桃仁、葵花子、花生、大豆、芝麻、金针菇等，有健脑益智、增强记忆力的功效。平时可当做零食适当食用。但环球网校需要着重提醒的是，葵瓜子、花生不能一下子吃太多，以免摄入油脂过多引起肠胃不适。

　　4、水分：每天保证2000毫升的水，可适当喝点绿豆汤、八宝粥，也可喝适量鲜果汁饮料，促进大脑血液循环，减少脑疲劳。

　　以上这些有益食物可以适当多吃点，但是也要注意有一些食物不宜多吃：

　　1、生冷食物：公共营养师备考期间要少吃生、冷食物。生冷食物容易对肠胃产生刺激而导致腹泻。

　　2、油炸、煎炸和腌制食品：多食煎炸食品，不仅因过于油腻而会造成肠胃不适，还容易导致咽喉发炎上火。在油温200℃以上煎炸过的食品，包括油条、油饼，含铝量较高。经常吃这类食物，容易记忆力下降、思维迟缓。还有长时间曝晒于阳光下的食物中过氧化脂含量较多，如炸花生米、腊肉、熏肉等，过多食用会促使大脑反应迟缓。

　　3、平时未吃过的食物：平常不食用或极少食用的东西在考前这段时间最好不要吃，因为个体差异，有的考生对从未吃过的食物一下子不能适应，会导致身体不适。

　　综上，请各位考生一定要重视自己的饮食安排，及时关注环球网校公共营养师频道的关于考试的最新信息，合理安排备考期间的饮食和营养，保持一个健康的身体以及良好的状态来应对即将到来的考试。