夏季高温来临！从小事做起谨防食物中毒

夏季高温愈演愈烈，环球网校公共营养师频道提示您：谨防食物中毒！在炎热的天气下，细菌，无论是在食物里面还是在空气中，都会生长得很快。随着气温的逐渐升高，食品容易受到微生物的污染，各类食物中毒事故容易发生。营养师提示大家日常生活中要注意以下几点，谨防食物中毒。

消费者首先要选择新鲜和安全的食品，要到正规商家购买食品，保留购物凭证。现在许多农户为了防止蔬菜生虫病，在蔬菜生长期会喷撒各种农药。因此，大家在购买蔬菜时最好去正规市场，如果发现蔬菜可食部分有破损可或有被虫蛀食的地方，应把这些叶子去掉，留下其他完整的叶子食用。

在食用前，若用清水清洗，可以将其浸泡20至30分钟，或用专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。另外，环球网校营养师告诉大家一个小妙招，也可用淘米水清洗蔬菜，这样可以有效清除残留农药。

夏天，即使不过夜的饭菜，一定要及时冷藏，不可在常温下保存。日常做饭，尽量本着吃多少做多少的原则，尽量不剩饭菜，尤其是在高温高湿的夏季，食物特别容易变坏。未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存，而且最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。因为饭菜中含有一些可以耐低温的致病菌，往往被人忽略。

如果到餐馆就餐，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店，因为需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不当，极易变质，容易食物中毒。

营养师提示大家，为了预防食物中毒，你能做的最简单又有效的事情是：

彻底洗净双手，最好用上肥皂或洗手液，特别是上厕所后以及在煮食或者用餐前。煮食过程中，器具要洗净；生肉与熟食要分开；食物要彻底煮熟；需要保鲜的要尽快放到冰箱里冷藏……

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