古越龍山私品壇藏：大師原釀黃酒更适合做藏酒

　　/朝聞通/2022年09月01日廣州消息——黃酒是世界上最古老的酒類之一，也是中國的民族酒，最早出現在中國，中國的古人就有藏酒的習俗，通常藏酒用的都是黃酒，像女兒紅酒，狀元紅酒，兒孫滿堂酒，合卺酒，黃酒是中國文化的一部分。黃酒與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。從某種意義上來說，黃酒不僅僅是一種品類，更是一個時代的展現，文化的傳承，每一次與它的邂逅，都是一種非凡的體驗。

　　中國的黃酒以紹興黃酒爲最，紹興黃酒又以古越龍山的黃酒爲最，古越龍山旗下有衆多的黃酒品牌，像女兒紅，狀元紅，鑒湖酒，沈永和酒，更有大師手工古法釀造的大師古法原釀酒，通常情況下原酒或者原釀酒比普通的黃酒擁有更高的收藏價值，比如徐嶽正大師原釀酒就廣受大家的青睐。

　　黃酒原酒也常常被用作國宴專用酒，被稱爲國粹黃酒，古越龍山的原釀酒也被成爲“東方名酒之冠”

　　原釀黃酒酒體呈褐色，晶瑩剔透，入口潤滑，不嗆口，聞着一股淡淡的清香味。初嘗，鮮甜醇和;細品下來，酸、甜、苦、辣、鮮、澀等六味随之而來。喝一口就宛若正同一位釀酒工藝人對話，一滋一味間，感受黃酒從制曲到發酵的演變。

　　大多數的好黃酒都是在時光的貯藏中沉澱下來的，與好酒的相遇其實是時光深處的邂逅，走進古越龍山中央酒庫，空氣中漂浮着濃郁的酒香，望着燈光下一壇壇排列整齊的酒壇，不同年代的酒壇有不同風格的外觀，但處處是時光的痕迹，似乎每一壇都在向我們訴說着往日的歲月。整個酒庫遠遠望去好似一個巨大的陳華車間，酒體與空氣不停進行着“呼吸交換”，如同在演奏一曲歡快的交響樂，讓儲藏的黃酒更加老熟生香。

　　一壇好酒離不開一位好的釀酒師，手工釀造要求釀酒師不僅需要過硬的手工釀酒技藝，釀出來的酒要有色香味，色澤光亮，顔色透明，口感爽，而且必須要符合國家的标準，更需要符合比國家标準更嚴格的公司的内控指标。從夏伏到春分，四時輪回，發酵、開耙、裝壇、過濾、煎酒、再封壇……，每一步驟都飽含着古代釀酒匠人的智慧結晶。在充滿着濃濃酒香的手工作坊内，釀酒師們一遍遍地重複着古法制酒的流程，隻爲打造最醇香的美酒。在釀酒師看來，手工釀酒比機械釀酒要多了幾分趣味，因爲這不僅僅是技藝的傳承，更是文化的傳承，手工釀造所承載的文化和濃濃的情誼是機械釀造無法複制的。

　　當今社交場合中喝酒成爲在所難免的事情，每次與黃酒的相遇總是令人期盼，三五知己，一瓶古法釀制的黃酒，帶來的不僅僅是人情往來，更是古酒熏陶。你來我往之間，既賺足了面子，又盡享傳統滋味。

　　每一個特殊的日子，當然要有一壇美酒作伴，用美酒來表達它的獨特。藏一壇黃酒，在人生重要紀念日開壇，香味四溢，意義非凡。一壇跨越年份的黃酒，就好像穿過了一段斑駁的曆史，映射了一段故事，沉澱了一種味道。在人生的重要時刻倒上兩杯黃酒，既是對歲月的懷念，也是對未來的憧憬。如果你也想爲未來藏幾壇原釀酒，也可以加入古越龍山私品壇藏項目，徐嶽正大師的手工原釀封藏後在未來人生重要時刻啓封将是一大樂事!